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中國肉豬保種戰:31個品種處於瀕危和瀕臨滅絕

發布時間:2014-01-20 11:53:27

    中國肉豬保種戰

  地方美食走向全國乃至全世界的通常隻是烹飪方法,食材像跟不上發展腳步的靈魂,被丟在了身後。
  提起瀕危物種保護,我們首先想到珍禽異獸,殊不知司空見慣的豬也處在滅種的危險中。
  成華豬、兩頭烏、寧鄉豬等中國地方豬種都自比“熊貓豬”,現實是許多瀕危豬種的數量比熊貓還要少。成華豬截至2013年5月僅存100多頭,而據第三次全國大熊貓調查統計,野生大熊貓的數量在1500隻左右。

  據第二次全國畜禽遺傳資源調查,我國豬品種有125個,其中地方品種88個,85%左右的地方豬群體數量呈下降趨勢,31個品種處於瀕危狀態和瀕臨滅絕,在這次普查中,有橫涇豬等8個地方豬種未發現,深縣豬、項城豬等4個品種已滅絕。

  中國地方豬種群的衰落與西洋豬的引進是同一個過程。

  這個過程始於1990年代。正從計劃經濟即“短缺經濟”走向全麵市場經濟的中國,首先追求數量上的激增。杜洛克豬、長白豬、大白豬等外種豬生長期短、瘦肉率高兩大特點正契合了“增量”這一時代發展主題。

  生豬雜交改良工作全麵開展,在時人觀念中,改良就是“改洋”,引進外來“洋種”、淘汰地方“劣種”。地方豬在種、料、養、病等各方麵的研究比不上杜、長、大等引進品種細致和深入。
  增量式的發展卓有成效,1990年前後,中國每年人均豬肉的占有量約20公斤,根據美國農業部的報告,2013年中國豬肉消費量達到5261.5萬噸,人均豬肉消費量約為40公斤,豬肉消費量約占中國人肉類消費的64%。

  地方豬騰欄讓位於洋豬,使得1949年之後建立的原本就脆弱的地方豬種場的選育工作名存實亡。

  在過去的一二十年中,中國的養豬業全盤西化,尤以美國、丹麥、英國豬種為甚。

  2013年10月,上海交通大學教授潘玉春在浙江嘉興舉行的首屆地方豬論壇上表示,中國每年要進口近2萬頭的種豬,每頭種豬均價在人民幣2萬元左右。

  2013年12月,英國首相卡梅倫在訪華期間達成協議,英國將向中國出口4500萬英鎊豬精液和種豬。“這個出口豬精液的新協議將意味著,英國最優良的豬將幫助支撐世界上最大的豬群。”英國首相府評論稱。

  中國是世界最大的豬肉生產國,也是最大的豬肉消費國,而且有悠久的育豬史,“家”中有“豕”即表征了豬文化的傳統,但是,這“豕”已悄然換成了“洋豕”。

  洋豬出沒被注意是在“十一五”期間。

  在2006年至2010年這5年間,國家頒布實施了《畜牧法》,出台了《畜禽遺傳資源進出境和對外合作研究利用審批辦法》、《畜禽遺傳資源保種場保護區和基因庫管理辦法》等10個配套法規。《畜牧法》及其配套法規的頒布實施,是畜禽遺傳資源保護法製建設的重要裏程碑。

  完成了第二次全國豬種資源調查,出版了《中國豬遺傳資源誌》,農業部將 34 個地方豬種列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》,實施重點保護。
  地方豬種資源保護體係初步建立起來了。2007年5月,農業部成立了國家畜禽遺傳資源委員會,下設豬等6個畜種的專業委員會,辦事機構設在全國畜牧總站。安徽、遼寧等省份還成立了專門從事畜禽遺傳資源保護利用的管理科研機構。各地共建設79個豬保種場、3個基因庫,劃定了37 個保護區,其中國家級保種場39個、保護區5個,搶救了五指山豬等瀕危品種,保存了大量珍貴的育種素材。此外,還成立了中國地方豬種保護與利用協作組,成員單位達100 家,組織科研院校、技術推廣、企業等單位開展了聯合保種、協作育種。


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