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黴菌毒素與當前雞消化道疾病的關係

發布時間:2014-08-27 14:50:24

    一、越來越難控製的消化道疾病     

    回看近幾年家禽疾病的動態,不難總結出,從全國範圍而言,近幾年禽病尤其是肉雞病的主要發病規律主要集中在兩大係統為表現症狀的綜合症候群,一是以氣囊炎、肺炎為代表的呼吸道疾病症候群,另一個則是以腺肌胃炎與腸毒綜合症為代表的腸道疾病症候群。今天我們不妨先分析一下腸道疾病症候群的發病規律及發病原因。     

    自2002起,以山東為代表的肉雞市場出現了一種以腸炎、排西紅柿樣糞便、並且糞便中在大量未消化飼料(老百姓俗稱為過料)為主要症狀的腸道疾病,後有人命名為腸毒綜合症。2006之後,首先東北地區肉雞養殖密集區先後出現了以腺胃腫脹、鬆馳、腺胃乳頭消失、腺胃粘膜不同程度出血為主症的的疾病,俗稱為腺胃炎,並逐漸發展到全國市場。兩年後以肌胃角質層壞死、潰爛為主要表症的的肌胃炎又席卷全國肉雞市場,後逐步演變為今天人們越來越多見的腺肌胃炎。

    盡管關於腺胃炎等雞腸道類疾病的發病原因與機理,人們都這樣那樣的說法,但是一些共性的問題還是擺在了我們麵前:     

    越來越多的腺胃炎與肌胃靡爛症同時發病。並且雞群同時表現過料症狀。尤其是過料,由於腸粘膜的脫落嚴重,用藥稍顯好轉,停藥即複發。因此分析腺胃炎和肌胃炎與腸毒綜合症不是一個個單獨的疾病,而有一定的關聯性。即共同的致病因子導致胃腸道病變。而且至今分離不出共同的病原,因此很難確定為某種傳染病。      從口腔潰瘍、嗉囊潰瘍到、腺肌胃炎到腸炎過料一係列症狀,我們不由深歎,雞的消化道幾乎沒有完整無損的粘膜了,為什麽呢?是什麽原因破壞了這個天然的粘膜屏障呢?     消化道粘膜屏障的破壞,造成雞胃腸道功能的紊亂,腸道正常菌群失調,PH失衡,因此形成惡性循環。造成了飼料的巨大浪費。使雞群生長發育受阻,料肉比升高。重者死亡率也居高不下。並且發病範圍之大,時間之長久,難以統計,是什麽病因有如果強大的破壞力呢?

    二、對黴菌毒素的認知  

    1、關於黴菌毒素   

    黴菌毒素是黴菌在生長過程中產生的對動物、人類和作物具有較大毒性的次級代謝物。各種黴菌所產生的毒素各不相同,造成的危害程度也不相同。其中,毒性最大的有:黃曲黴素、赭曲黴毒素、蛇形毒素、腐馬毒素、玉米赤黴稀酮、嘔吐毒素、T2毒素等。這些毒素像幽靈一樣時刻縈繞在畜牧業的周圍,對整個畜牧行業的發展乃至人類的健康都造成了不可估量的危害。2002年美國飼料年報中將黴菌毒素列為僅次於二惡英的對人類食物鏈構成巨大威脅的危險因素。   

    2、為什麽近幾年黴菌毒素的問題高發?原來鮮有呢?     

    Diaz博士介紹,有時候人們看到了黴菌,但並沒有檢測到黴菌毒素,有時候看不到黴菌,卻檢測到了黴菌毒素。這是因為黴菌並非都會產生黴菌毒素。

    黴菌隻有在應激條件下才會產生黴菌毒素。在應激條件下,黴菌的生存受到了挑戰,這時黴菌會產生毒素保護自己,壓製其他微生物。如氣候變化劇烈,出現極端氣候的時候,黴菌就會產生黴菌毒素。近幾年極端氣候(如厄爾尼諾)頻發,是造成此2006年之後黴菌毒素中毒症多被發現的主要原因。國內近年來由工玉米收割與貯存方式的轉變,也使玉米等作物的黴變現象越發多見。   

    3、黴菌毒素有多少種?   

    現在已經確定的黴菌毒素有400多種,其中約10種毒性比較強,對動物和人的健康影響比較嚴重。   

    4、生產中能檢測的黴菌毒素有多少種?   

    30—40年前,人們討論黴菌毒素問題,隻是集中在黃曲黴毒素上,而現在可以檢測的有10—20種。      

    5、哪些原料易被黴菌毒素汙染?   

    玉米,花生粕, DDGS等幾乎所有的原料。   

    6、近幾年高糧價背景下,工業化玉米提取酒精的副產品DDGS等大量流入飼料鏈中,DDGS的黴菌毒素含量比玉米低還是更高呢?對飼料質量有影響嗎?   

    凡是濃縮的都是精華,DDGS是提取了能量之後的玉米副產品,發酵乙醇的過程中黴菌毒素(極難被分解或破壞)不能被破壞,因此不但不會減少,反而因為能量物質提取之後使其它物質包括黴菌素素等含量更高。還有一個背景就是工業用玉米一般是食品業和飼料行拒收的玉米。因此相關的毒素含量平均值會更高。有數據顯示DDGS玉米赤黴烯酮陽性率是玉米的2倍。DDGS嘔吐毒素的含量是玉米的7倍。越來越多的料廠在用此原料,因此必須注意控製其質量,阻截黴菌毒素進入飼料鏈。

    三、胃腸道疾病的病因分析   

    常識告訴我們,胃腸道是個管狀通道,因此胃腸道疾病不難分析是吃出來的病。因此挖掘其病因還須從飼料與飲水入手。不可否認規模化過程中,水線的的使用給雞場飲水也帶來了一係列的課題和難題,比如大腸杆菌超標、水線二次汙染、水線堵塞的問題,但對於全國範圍內,各種模式養殖的雞群共性的胃腸道綜合症,越來越多的矛頭則指向黴菌毒素。黴菌毒素對雞的主要致病表現在:對粘膜係統有較強直接刺激與腐蝕作用。造成消化道粘膜瘍潰,使腸道病久治不愈,飼料便頻發。投藥緩解,停藥複發。消化功能下降。其它還有肝毒性、腎髒毒性、神經毒性、血液毒性等。黴菌毒素還有免疫抑製功效,會導致雞群發生較明明顯的免疫抑製。對疾病抑抗力下降。形成惡性循環。所以造成了肉雞生產中消化道疾病愈演愈烈的現狀。 

    四、黴菌毒素的綜合防控  

    雖然不是傳染性的疾病,但胃腸道疾症近年的發病與治療給養殖生產與獸醫人員均造成了很大的麻煩。並且由於消化道粘膜的損傷進了造成消化吸收率的下降,造成了飼料糧的巨大隱性浪費。而黴菌毒素在這個過程中難辭其昝,甚至是頭號致病因素。因此,1、嚴把飼料原料關,2、適當添加防黴劑和脫黴劑,綜合考慮疫病的演變規律,是現在養殖業必須要考慮的課題。從根源抓起,否則隻會頭痛治頭,腳痛醫腳,陷入治腸炎、控潰瘍的投藥與複發的怪圈之中,抗生素的減少使用,隻能是空談。

 

來源:互聯網

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